炭酸水素ナトリウムについて

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＜炭酸水素ナトリウムの知識＞

2007/06/18 日記<炭酸水素ナトリウム>

炭酸水素ナトリウム

性質・製法

塩化ナトリウム溶液の電気分解で得られた水酸化ナトリウム溶液に二酸化炭素を反応させて製造する。
:

\rm NaOH + CO_2 \longrightarrow NaHCO_3

また、天然の鉱物を精製しても得られる。水への溶解度が低いため、ソルベー法の過程で沈殿し、炭酸ナトリウムの原料となる。:

\rm 2NaHCO_3 \longrightarrow Na_2CO_3 + CO_2 + H_2O

加熱によって炭酸ナトリウム、二酸化炭素、水の3つの物質に分解する。
粉末は270℃、水溶液は65℃で分解する。

用途

消火剤として用いられる。
消火原理は熱分解によって精製されたナトリウム金属イオンが燃焼反応で生じる遊離基（OH・、H・）と結合することで燃焼熱の発生を抑制する。
:

\rm 2NaHCO_3 \longrightarrow Na_2CO_3 + CO_2 + H_2O

\rm  Na_2CO_3 \longrightarrow   Na_2O + CO_2

\rm Na_2O+OH+H \longrightarrow 2NaOH

分解しやすい性質から、ベーキングパウダーなどとして調理に使われる。口中で炭酸ガスを発生させるソーダ飴などには粉末で封入される。ワラビなどの山菜のアク抜き、松の実などの臭み取り、肉を柔らかくする下ごしらえ、冷凍エビの食感改善などにも使うことができる。研磨効果、鹸化（乳化）効果から、洗剤や洗剤の補助として、衣類の洗濯や、換気扇などの固着した油汚れ・焦げ落としに使用されたりする。酸性の臭いに対する脱臭効果があり、肉・魚臭さを消したり、靴箱の脱臭剤などにも使用できる。また、鉛蓄電池の電解液（希硫酸）の中和剤としても用いられる。最近では歯磨きなどにも使用されることがある。天然の温泉に含まれる場合は温泉#炭酸水素塩泉|重曹泉となり、これを模した入浴剤もある。医薬品としては、胃酸過多に対して制酸剤として使われる。ただし胃酸が中和された時に発生する二酸化炭素の泡が胃を刺激し、さらなる胃液の分泌を促進することが知られている。また、ナトリウムの過剰摂取につながることがある。点滴剤はアシドーシスの対症療法に用いられる。また、中学理科の「化合物の化学分解|分解」でよく用いられ、生成する二酸化炭素を石灰水の白濁から、水を塩化コバルト紙の赤変から確認する。水が加熱部に逆流して試験管が割れるのを防ぐために、加熱する試験管の口をやや下向きにしておく必要がある。

炭酸水素ナトリウムについて

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